Bästa enklaste peston

Bildkälla
 
Vi har kostat på oss en extra middagsfridskasse den här veckan (har normalt 3 dagar varannan vecka) då jag har Malin extra medan Peter är i Indien och vi har lite svårt att få tiden att räcka till allt.

Idag var det god kyckling med nypotatis i hemgjord pesto. Jag har gjort rätt många varianter men det här var nog en av de bättre (och billigaste), väldigt mild och god i smaken:
 
  • Skär upp 3 salladslökar i grova bitar och lägg i en bunke.
  • Klipp upp en påse riven parmesan och häll ner.
  • Salta och peppra lite.
  • Häll på 1/2 dl olivolja.
  • (och så hade jag en fin basilika på fönsterkarmen; la ner 10 blad eller så)
  • Kör med mixerstaven tills det blir en härlig illgrön sörja.
 
Häll över nykokt nypotatis, eller vad du nu brukar ha pesto till.
 

Kommentarer

Kommentera inlägget här:

Namn:
Kom ihåg mig?

E-postadress: (publiceras ej)

URL/Bloggadress:

Kommentar:

Trackback
RSS 2.0