Nötfärs med aprikoser

Äntligen Middagsfridsleverans igen!

Chauffören kom med maten precis när vi kom hem från påskfirandet igår, och eftersom jag hade ork, men inte aptit, tog jag itu med veckans dubbelmiddag direkt. Medan maten lagade sig ringde jag min kompis Åsa och hörde om vi kanske skulle komma över och bjuda dem på maten idag.

Det är lite överfullt i Åsas liv just nu, för hon är inte bara mamma, inte bara yrkeskvinna, utan just nu även sjukvårdare åt nyopererad dotter. Jag tänker med värme på när jag just fött Malin, och en mamma från dagis dök upp, inte med ytterligare ett gulligt babyplagg (fast jag var också mycket glad över söta babykläder!), utan med halvfärdiga delikatessmackor att grilla färdiga i ugnen... färdigmat är praktisk handräckning när energin behövs till annat.

För övrigt är det ju ett fiffigt sätt att sätta sprätt på dubbelmiddagen... annars kunde det räcka till 2 middagar till en familj - den här gången till en middag till 2 familjer alltså. Att bjuda hem sig till familjen G är för övrigt ett rent nöje! Alla pysslas om på bästa sätt - inte minst Malin vill gärna bosätta sig där. Och max 5 minuter med cykel gör inte det hela sämre.

Nötfärsfräs med aprikoser (två middagar till 2 vuxna och 2 barn)

  1. Koka ris till 8 personer enligt anvisningarna på paketet. (Gärna basmatiris om du har)
  2. Skär 600 g savoykål i tunna strimlor. Skölj, ansa och strimla 1 ½ purjolök. Fräs dessa på medelhög värme i 2 msk olja tillsammans med 2 msk curry i 2-3 minuter i en gryta.
  3. Skär 12 torkade aprikoser i strimlor och skär 4 äpplen i klyftor. Skär bort kärnorna.
  4. Rör ner 1000 g nötfärs och bryn den i ca 7 minuter.
  5. Gurksallad: Skala och skär 1 gurka och 2 morötter (ca 200 g) i tunna skivor. Blanda skivorna med saften av 1 lime, 2 tsk socker och 1 tsk salt.
  6. Krydda färsfräset med 4 tsk salt och 4 krm peppar.
  7. Vänd försiktigt ner äppelskivorna och de strimlade aprikoserna.
  8. Servera med det kokta riset och soja vid sidan om.

I stället för gurksalladen gjorde jag alfalfasallad som egentligen hörde till en annan rätt. Peter och Ulf undrade om de skulle bli alfahannar när de åt den:

  1. Rosta 100 g pumpakärnor genom att steka dem i en torr panna tills de får lite färg. Passa dem!
  2. Skala 3 morötter (ca 300 g) och fortsätt sedan "skala" så att du får långa remsor av morötterna. Finhacka ½ gul paprika.
  3. Gör en vinägrette genom att blanda 2 msk olivolja, ½ msk rödvinsvinäger (eller annan vinäger), ½ krm vitpeppar och ½ tsk salt.
  4. Blanda morötterna och paprikan med 1 tråg alfalfagroddar, pumpakärnorna och vinägretten.

Nillan, Marie, Lotta, Catharina - undrar om ni orkade läsa ända hit? Tack för era kommentarer! Det har varit lite dött på den fronten på sistone. Som svar på din fråga Catharina: Jag missar inte en enda kommentar, hur gammal den än må vara... och nu är det väl snart dags för dig att börja blogga?? Ett farligt gift...


Kommentarer
Postat av: Catharina

Hej Karin!



Haha... just därför ska jag inte börja blogga! Jag hade säkert tyckt att det var jättekul, men nu nöjer jag mig med att miniblogga genom att ge kommentarer, ibland längre och ibland kortare :o)

Kram Catharina

2009-04-15 @ 09:37:18
Postat av: Lotta

Det där lät ohemulskt gott. Det får jag ta och testa en dag.



Vi har grillat tre dagar i rad. Kyckling, lax och sist korv.

Ikväll blir det (kanske) middag i Bara. I alla fall för resten av familjen. Jag får hitta ngt att stoppa i mig hemma efter VV.

2009-04-15 @ 11:22:48
URL: http://kulomedelbums.blogspot.com
Postat av: Victoria

Jag är ju inte så mycket för att följa recept, men den där salladen lät riktigt god! Och att tippa i lite aprikoser i färsen låter som en bra idé.



Ses över chokladen imorgon!

2009-04-15 @ 20:01:45
Postat av: Ingrid

Toppen, jag har just fått torka i huvudet på vardagsmaten igen och detta lät som en toppenrätt att göra här. Tack.

Sorry att det varit dåligt med kommentarer härifrån sista tiden.

2009-04-16 @ 22:31:22
Postat av: Nillan

Åh, jag känner mig hungrig! Vad mumsigt! Just nu är det krisigt på matlagningsfronten eftersom ingen hinner handla ordentligt utan vi bara småhandlar det nödvändigaste. Bättring utlovas härmed - även vad gäller bloggläsande! :-)

2009-05-06 @ 11:40:03

Kommentera inlägget här:

Namn:
Kom ihåg mig?

E-postadress: (publiceras ej)

URL/Bloggadress:

Kommentar:

Trackback
RSS 2.0